滇味传统名菜:汽锅鸡。
因用产自建水的紫陶制蒸馏器皿而得名。
汤汁以蒸馏水的形式慢慢滴落,保证原汤原汁滴水不漏。俺以为,此为做汤的最高境界了 。
现在昆明的滇味馆还流行汽锅排骨、汽锅圆子(肉丸)等等系列,同样的蒸馏原理保证了食材的原味,真是美味的不可方物。发明汽锅的人真乃千古功臣!
汽锅里的鸡汤之鲜美,真是好喝的没治了,唉,已经找不到合适形容词了.
因用产自建水的紫陶制蒸馏器皿而得名。
汤汁以蒸馏水的形式慢慢滴落,保证原汤原汁滴水不漏。俺以为,此为做汤的最高境界了 。
现在昆明的滇味馆还流行汽锅排骨、汽锅圆子(肉丸)等等系列,同样的蒸馏原理保证了食材的原味,真是美味的不可方物。发明汽锅的人真乃千古功臣!
汽锅里的鸡汤之鲜美,真是好喝的没治了,唉,已经找不到合适形容词了.
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